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Nützliche Zusatzsoftware
Mac OS bringt bereits einiges an Standardsoftware mit - trotzdem gibt es Bereiche ohne ein entsprechendes Tool. Und da die Verfügbarkeit von hilfreicher Software für Macs bei weitem nicht so groß gefächert ist als für Windows gibt es hier eine kleine Sammlung (in zufälliger Reihenfolge):

Captain FTP - der beste FTP- und SFTP-Client für Mac OS
Fugu - ein Client für SCP (und SFTP)
Taco HTML Edit - Quelltexteditor für HTML und PHP
Fire - ein Instant-Messenger Client für ICQ, AIM, irc, Jabber, u.a.
MacTeX - ein komplettes TeX-Paket
Parallels Desktop - Virtualisierungssoftware für Intel-Macs (unterstützt als Gast Windows, Linux, FreeBSD, OS/2,...)
Seashore - Bildbearbeitung
TinkerTool System - Wartungswerkzeug für viele Einstellungen (z.B. Deaktivierung des Start-Sounds)
iBackup - Backup- und Restoretool für wichtige Daten (z.B. Dateien, Ordner) und Einstellungen (u.a. Dock, Desktop, Systemapplikationen)
Little Snitch - ein Tool für die Überwachung von Zugriffen des eigenen Rechners auf das Internet
Temperaturmonitor - ein Tool zur Anzeige diverser Temperaturwerte von Mac-Computern
Flip4Mac - ermöglicht das Abspielen von .wmv-Files unter OS X

Reinigung der Mighty Mouse
Der Scrollball der Mighty Mouse kann unter Umständen so stark verschmutzen, dass kein zuverlässiges Scrollen mehr möglich ist. Ein Reinigen dieses Balls ist herstellerseitig nicht vorgesehen, aber folgende Tipps helfen eventuell weiter:

Versteckte Dateien und Ordner anzeigen
Der Finder zeigt unter Mac OS weder versteckte Dateien noch versteckte Ordner an, was ansich auch nicht nötig ist. Änderungen an versteckten Objekten können das System irreparabel zerstören.
Sollte dies trotzdem nötig sein - aus welchen Gründen auch immer -, so kann man die Anzeige versteckter Dateien und Ordner mit folgendem Befehl einschalten: defaults write com.apple.finder AppleShowAllFiles 1 (Im Terminal exakt so eingeben.)
Deaktivieren lässt sich die Anzeige wieder mit: defaults write com.apple.finder AppleShowAllFiles 0

Hilfreiche Tastenkombinationen

Unter Mac OS kann man in vielen Programmen mit der Kombination ctrl/apfel + Pfeil links/rechts innerhalb einer Zeile an den Anfang bzw. das Ende springen (aka Pos1/Ende auf PC-Tastaturen).
Und mit alt + Pfeil links/rechts springt der Cursor von Wort zu Wort.
Mit ctrl + eject erscheint ein Dialog für Neustart, Ruhezustand oder Ausschalten.
Mit alt + apfel + eject geht der Mac sofort in den Ruhezustand, mit ctrl + alt + apfel + eject wird er ausgeschaltet.

Aktion beim Anschluss einer Digicam/Speicherkarte festlegen
Standardmäßig wird beim Anschluss einer digitalen Kamera oder einer Speicherkarte automatisch iPhoto.app gestartet um die darauf enthaltenen Bilder in die Bibliothek zu importieren. Falls das nicht gewünscht ist, kann man über das Programm "Digitale Bilder.app" (im Programme-Ordner) in dessen Einstellungsdialog auswählen, welche Aktion durchgeführt werden soll: iPhoto starten, Digitale Bilder starten - oder gar nichts tun.

Textformatierung von Emails in Mail.app
Apples Mailprogramm ist standardmäßig auf ein eigenes Format eingestellt, was u. U. zu Komplikationen bei einer Kommunikation mit Windows-Usern führen kann (fehlerhaft dargestellte Umlaute o. ä.). Abhilfe schafft die Einstellung des Formats auf UTF-8 mit folgendem Befehl im Terminal (bei geschlossener Mail.app!): defaults write com.apple.mail NSPreferredMailCharset "UTF-8".
Anschließend müssen noch zwei Einstellungen in Mail getätigt werden: Das Email-Format muss auf "Formatierter Text" eingestellt werden, und bei "Dasselbe Format verwenden wie in der Original-E-Mail" muss ein Häckchen gesetzt werden. Spätestens nach dem nächsten Neustart von Mail sind die Änderungen aktiv.
Der Befehl defaults delete com.apple.mail NSPreferredMailCharset aktiviert wieder die automatische Einstellung.

Netzlaufwerk automatisch mounten (auch nach dem Aufwachen)
Ein Netzlaufwerk (bzw. eine Windows-/Samba-Server-Freigabe o.ä.) lässt sich problemlos von OS X mounten. Das Laufwerk kann auch automatisch bei jeder Anmeldung verbunden werden. Leider jedoch funktioniert dieser Automatismus standardmäßig nicht beim bloßen Aufwachen aus dem Ruhezustand (und wer fährt einen Mac schon immer herunter?). Eine Abhilfe ist wie folgt möglich:

Automator.app öffnen.
In der Bibliothek unter "Programme" auf "Finder" klicken.
Die Aktion "Angegebene Server abfragen" in die rechte Programmhälfte ziehen.
Über das "+"-Zeichen den Server samt Freigabe in der Form smb://server/freigabe eingeben.
Für jede Freigabe ist ein separater Eintrag in obiger Form nötig.
Dann die Aktion "Mit Servern verbinden" nach rechts ziehen.
Mit dem "Play"-Button den Workflow auf Funktion testen.

War der Test erfolgreich, muss dieser Arbeitsablauf als Programm (!) in einem beliebigen Pfad abgespeichert werden. Dieses Programm kann nun mit Hilfe des Tools "SleepWatcher" bei jedem Aufwachen ausgeführt werden. Dazu SleepWatcher installieren (inkl. StartupItem) und die Datei .wakeup im eigenen User-Homeverzeichnis erstellen und folgenden Inhalt (sinngemäß) einfügen:

open ~/Pfad_zu_Datei/ablauf_automount.app

Die Datei wird am Besten mit nano -w .wakeup aus dem Terminal erstellt. Anschliessend muss sie mit chmod +x .wakeup ausführbar gemacht werden - fertig!

Screenshots mit Bordmitteln erstellen
Drei Varianten sind möglich:

Kompletten Bildschirminhalt auf Desktop speichern: cmd+shift+3.
Nur ausgewählten Bereich fotografieren: cmd+shift+4, dann Bereich festlegen.
Bild eines Fensters/eines Menüs/einer Menüleiste/des Docks: cmd+shift+4, dann die Leertaste drücken und mit der Maus auf dem entsprechenden Bereich (hervorgehoben) Klicken.

Korrekt Antworten mit Thunderbird
Der OpenSource-Mailclient Thunderbird reagiert normalerweise nur auf "Re:" in der Betreffzeile einer Mail und entfernt auch nur dieses. Über den Editor (about:config) lässt sich aber zusätzlich das Signal "Aw:" hinzufügen. Den Editor erreicht man in der Mac-Version über "Thunderbird" -> "Einstellungen" -> "Erweitert" -> Button "Konfiguration bearbeiten...". Hier über einen Rechtsklick einen neuen String mit dem Namen mailnews.localizedRe und dem Inhalt AW,Aw,aw erstellen.
Diese Änderung wirkt sich auf alle folgenden Mails aus (nicht aber rückwirkend).

Automatische Zeilenumbrüche beim Antworten in Thunderbird
Empfangene Mails ohne explizite Zeilenumbrüche werden von Thunderbird beim Antworten nicht automatisch neu umgebrochen, die Zeilen behalten ihre Länge bei. Im Editor kann der automatische Umbruch für solche Fälle mit dem Wert mail.compose.wrap_to_windows_width = true aktiviert werden (durch Doppelklick auf den Wert, oder Rechtsklick und "Umschalten").

Benutzung obiger Tipps auf eigene Gefahr!

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Links und Tipps zu Apple-Hardware sowie OS X